Lo Specialist si occupa di analisi di fattibilità delle commesse, ha contatto diretto con i clienti per il confronto su questioni tecniche o su tematiche legate alla realizzazione dei progetti, elabora un piano di produzione dettagliato nella definizione di tutte le fasi e delle risorse (interne o esterne) da impiegare, ha il coordinamento tecnico dei fornitori e dei terzisti coinvolti nella commessa. Dà supporto all’ufficio acquisti per quanto riguarda la qualità dei materiali e delle relative normative, collabora con la proprietà per l’avvio e la gestione di progetti di miglioramento continuo.
Definizione del Ruolo, Obiettivi, Coordinamento dei Referenti, Organizzazione, Analisi KPI, Gestione del Personale, Organizzazione del Lavoro e Procedure compongono l’elenco dei temi trattati in questa sezione.
Per meglio intendere organizzazione, best practices e possibili criticità del settore hotellerie, in questa sezione troverete una dettagliata panoramica sul mondo della Governance.
Le norme da seguire, le operazioni da compiere in caso di necessità, le buone regole per svolgere tutte le attività in sicurezza e nel rispetto delle leggi.
L’importanza della sanificazione nell’area della preparazione degli alimenti, i principi base della sicurezza alimentare, la normativa cogente e volontaria e gli impatti di diversi fattori sul risultato della sanificazione e sulla conformità e non conformità ai requisiti HACCP e certificazioni volontarie sono gli argomenti trattati in questa sezione.
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